고구마 이렇게 드세요 두려운 당뇨가 사라지고 혈당 건강이 살아납니다

고구마 이렇게 드세요 두려운 당뇨가 사라지고 혈당 건강이 살아납니다

고구마 굽는 냄새가 나면 온 가족의 입에 군침이 돌기 시작합니다. 극강의 달달함에 이성을 잃고 먹어대니, 우리 댕댕이와 가족 모두를 뚠뚠한 몸매로 만들어주는 비결?이기도 하지요. 군고구마는 언제나 사랑이지만 그 맛과 달달함이 배가 되는 에어프라이어 고구마 굽기 방법 알고 계신가요? 고구마의 전분을 맥아당으로 바꿔주는 효소는 약6070에서 활성화됩니다. 따라서 낮은 온도에서 느리게 익혔을 때 단맛이 더욱 올라가게 되는데요. 여기에 에어프라이어나 오븐으로 고구마를 구우면 고구마속 수분이 빠지며 그 단맛을 더욱 올려주게 됩니다.

건강TIP당뇨환자의 경우 군고구마, 찐고구마 등은 혈당조절에 좋지 않습니다.

당뇨 아침식사 규칙 채소와 두부는 매일 먹기

채소를 먹는 건 우리 몸에 기름칠을 해주는 것과 비슷해요. 비타민, 미네랄, 식이섬유가 있기 때문 장의 움직임을 활발하게 도와주죠. 채소는 작은 반찬요리 그릇으로 45번을 나누어서 드시는 게 좋아요. 사실 당뇨환자가 아니어도 매일 채소를 챙기는 게 좋죠. 저는 다이어트를 하는 중이라 매일 양배추와 오이를 먹습니다.

두부에 함유된 콩은 양질의 단백질을 제공하기 때문에 꼭 먹어야 합니다.

고구마와 GI지수

고구마는 감자보다. 수확시기가 조금 늦지만 여름 시기 일반적인 주식이나 간식으로 활용이 되는 구황작물입니다. 고구마는 일반적인 탄수화물식품이지만 비타민C, 식이섬유, 칼륨, 칼슘이 많이 들어 있고 고구마의 노란색은 비타민A의 전구체인 카로틴성분에 의한 것입니다. 그 외 비타민B1, B2, 비타민E 등 비타민이 여러가지 알칼리성 식품으로 GI지수가 감자보다. 훨씬 낮아 당뇨환자들에게 권장되는 식품입니다.

고구마 전분 분해

찐 고구마의 경우 요리 과정에서 열에 노출이 됩니다. 고구마의 전분은 아밀로펙틴과 아밀로스라는 두가지 다당류로 분해 됩니다. 다당류로 구성된 탄수화물은 췌장에 있는 효소가 쉽게 분해되며 신체가 당으로 전환하기 쉬워 혈당 수치를 즉각 올립니다. 즉 열이 가해진 고구마는 전분을 분해하여, 신체가 당으로 전환하기 쉬워 즉각적인 혈당수치를 가집니다.

고구마의 효능

고구마의 베타카로틴과 안토시아닌은 항산화 물질로 노화를 늦추고 염증, 질환 예방에 도움을 줍니다. 자른 고구마 단면에 있는 알라핀 성분은 장운동을 촉진하고 변비를 예방합니다. 혈당지수가 낮고 식이섬유가 많아 포만감을 주어 다이어트에 도움이 됩니다. 비타민 C가 많아 피로 해소와 스트레스를 완화하여 신경 안정에 도움을 줍니다. 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨의 배출을 도와 혈압을 이어서하는 데 도움을 줍니다.

고구마의 칼슘은 흡수가 잘되고 고구마의 줄기에는 칼슘, 철, 아연 등 무기질과 필수 아미노산이 많이 함유되어 있습니다.

당뇨환자 아침식사 규칙 과일은 식후에 먹기

과일은 비타민을 섭취하기에 가장 좋은 식품 중 하나지만 공복엔 먹지 않도록 해요. 아주 높은 확률로 혈당 스파이크가 찾아올 거입니다. 식사를 모두 마친 뒤에 제철과일을 조금만 먹어야 혈당치가 완만하게 올라갑니다. 과일에 함유된 당은 우리 몸에서 중성지방으로도 바뀌니까요. 너무 많이 먹으면 비만으로 이어진다는 점은 기억해 주세요.

당뇨환자가 있는 우리 가족은 식후에 블루베리를 자주 먹습니다.

고구마 섭취 시 주의해야 할 점, 부작용

그렇다면 고구마는 건강에 좋기만 할까? 고구마는 요리 방법에 따라서 칼로리의 차이가 크다. 같은 양의 고구마라고 하더라도 쪘을 때, 구웠을 때. 말렸을 때의 차례대로 칼로리가 높아지는데 찐 것과 마른 것의 칼로리 차이가 2배 이상 난다. 거기에 구웠을 때 생고구마에 반면 당질이 두배 이상 올라가기 때문에 당뇨 환자가 구운 고구마를 사용할 경우 조심을 필요합니다. 또한 옥살산염이라는 물질 때문에 신장결석의 위험을 증가시킬 수 있기 때문 신장결석이 걸리기 만만한 인원은 섭취 시에 주의해야 합니다.

감자는 당분이 적고 칼로리가 낮아 다이어트식품으로 효과가 있습니다. 반면 GI지수가 높아 혈당을 급격하게 상승시켜 당뇨에는 좋지 않은 식품입니다. 고구마는 당분이 많고 칼로리가 높은 대신 GI지수가 낮아 혈당을 천천히 높여 당뇨환자들에게는 감자보다. 좋은 식품입니다. 생감자의 GI지수는 90 정도이고 생고구마의 GI지수는 55 정도입니다. 감자와 고구마 모두 조리방법에 따라 GI지수가 달라지는데 당뇨환자들의 간식으로 GI지수가 높은 찐 감자보다.

찐 고구마가 혈당조절하는데 나은 음식입니다. 하지만 고구마가 GI지수가 낮다고 해도 많은 양을 섭취하면 GL지수(당부하지수)가 높아져서 당뇨에 해로울 수 있습니다. 감자 고구마 모두 탄수화물식품이라 과식하면 GI지수, GL지수 모두 올라갈 수 있습니다.

자주 묻는 질문