레몬 생강차(feat꿀, 햇 생강)

레몬 생강차(feat꿀, 햇 생강)

운동 건강 음식 요즘처럼 일교차가 큰 환절기 날씨에는 감기 걸리기 딱 좋습니다. 나도 며칠 전 몸살 기운이 있어서 병원에 가서 주사도 맞고 약도 처방받아 왔다. 이럴 때일수록 건강관리에 신경 써야 합니다. 우리 몸속 면역력을 높여주는 음식으로는 마늘, 양파, 강황, 버섯 등등 아주 다양합니다. 하지만 나는 개인적으로 생강의 효능이 제일 좋다고 생각합니다. 실제로 감기에 걸렸을 때 뜨거운 생강차 한 잔 마시고 푹 자고 일어나면 다음날 언제 그랬냐는 듯 말끔히 낫곤 했다.

그럼 여기에서 잠깐 도대체 왜?? 생강이 다른 음식보다.

설탕과 함께 졸인 편강은 생강 특유의 매콤함과 설탕의 달콤함이 어우러져 간식처럼 편하게 먹을 수 있으며 보관이 용이합니다. 깔끔하게 손질한 편강을 적절한 두께로 슬라이스 한 뒤 매운 기운을 빼기 위해 찬물에 4시간 정도 담가 줍니다. 어느 정도 매운 기운이 빼진 생강을 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣어 삶아낸 뒤 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 물기를 제거한 생강과 설탕을 프라이팬에 함께 넣어 중불로 조려줍니다. 설탕에 거품이 생기며 부글부글 끓기 시작하면 불을 약하게 한 뒤 골고루 뒤적이며 수분을 계속 날려버립니다.

어느 정도 수분이 날아가면 생강 표면에 설탕 결정이 하얗게 달라붙게 되지만 하지만 이때 불을 끄고 생강이 달라붙지 않게 넓게 펴 식혀주면 고구마 말랭이와 같이 쫀득하고 달달한 편강이 됩니다.

감기 예방 및 치료

생강차는 기침 가래 증상 완화에 깜짝 놀랄만한 효능이 있습니다. 생강의 매운맛을 내는 진저롤 성분이 염증을 가라앉히고 기관지를 확장시켜주기 때문입니다. 그러므로 목감기 초기 증상이 나타났을 때 마시면 좋습니다. 더불어 혈액순환을 촉진시키고 체온을 높여주는 작용을 하기 때문에 몸살 기운이 있거나 으슬으슬 추울 때 마셔도 좋은 효과를 볼 수 있어요. 단, 따뜻한 성질을 지니고 있으므로 체질상 몸에 열이 많거나 혈압이 높은 인원은 섭취 시 주의해야 합니다.

생강차 만드는 법

생강을 깨끗이 씻은 후 몸에 좋은 좋은 성분이 잘 우러나오도록 2mm 두께로 얇게 썰어줍니다. 냄비에 찜기를 올리고 얇게 썰은 생강을 골고루 펴줍니다. 그 후 중간불에서 30분 정도를 익힙니다. 이렇게 찐 생강을 건조기에 넣어 건조하거나 채반에 올려 바람이 잘 통하는 곳에 일주일 정도 건조하면 바싹 마르게 됩니다. 찐 생강에 남아있던 수분이 마르는 과정에서 한번 더 빠지면서 통증 완화에 좋은 성분이 더욱 증가하게 됩니다.

물 2리터에 쪄서 말린 생강 한 줌을 넣어 1시간 정도 끓여 드시면 몸에 좋은 생강차가 완성됩니다. 이렇게 찐 생강을 차로 끓여 마셔도 좋지만 인삼을 넣어 함께 끓여 마시면 더욱 좋습니다.

항산화 작용

생강차는 여러가지 항산화 물질을 함유하고 있어 항산화 작용을 가지고 있습니다. 생강에 함유된 항산화 물질 중에서는 생강올레오레진, 산호올레오레신, 생강에놀 등이 있습니다. 이들 물질은 세포 내부에 존재하는 활성산소를 제거하거나 억제하여 세포 손상을 예방하고 세포 노화를 방지합니다. 또한, 생강차는 플라보노이드와 카로티노이드 등의 항산화 물질도 함유하고 있어 항산화 작용을 강화시키는데 효과적입니다. 이런 항산화 작용은 면역력 증진과 같이 여러가지 건강상의 이점을 가져올 수 있습니다.

생강차는 감기 예방에 도움을 줄 수 있는 효과가 있습니다. 생강은 항염 작용과 항균 작용이 있어 감기를 일으키는 바이러스와 박테리아를 억제할 수 있습니다. 또한, 생강은 체온을 올리는 열성 작용이 있어 감기 증상을 완화시킬 수 있습니다. 또한, 생강에는 항산화 작용이 있어 체내 활성산소를 제거하고 면역 기능을 강화시켜 감기 예방에 효과적입니다.

생강차 끓이기

겨울엔 따뜻한 차 한잔이 간절해진다. 이왕이면 감기 예방에 좋은 걸로 마시고 싶은데 뭐가 좋을까? 걱정 끝에 결정한 메뉴는 바로 생강차다. 마침 집에 햇생강이 있길래 직접 만들어보기로 했다. 첫번째 껍질을 벗긴 후 편으로 썬다. 그리고 물에 담가 매운맛을 뺀다. 다음 냄비에 담고 설탕을 넣어 센 불에서 끓인다. 이때 생기는 거품은 걷어낸다. 마지막으로 꿀을 넣은 후 약한 불에서 졸인다. 이렇게 제작된 생강차는 뜨거운 물에 타서 마시면 됩니다.

자주 묻는 질문